இந்திய மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இது சிறந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு Aachi Masala Powder ஏற்கும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . ஆகையால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது நல்லது .
கறித்தூள் கலவை : பாரம்பரிய முறைகள் மற்றும் நவீன உபயோகங்கள்
கறித்தூள் கலவை என்பது தமிழக உணவு கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இது சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய்களில் , தனியா மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இப்போது , கறி தூள் நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான பிரியாணி சமையலிலும் இது ஒரு தேவைப்படும் உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- சமகால விதம்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனி நறுமணத்தின் சாறு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், பல சமையல் கலையின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அந்த மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சோம்பு , புதினா போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படும்போது, பல இனிய சுவைகளை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை தற்காலிக உணவாக உயர்த்துகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் தங்கள் சிறப்பு சுவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் வாசனை மேம்படுத்துவதற்கும் இவை சுவை பொடிகள் முக்கியப் விளைகின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான மசாலா மசாலையை சேர்த்து தனித்துவமான நறுமணத்தை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது எளிதான செயல்முறை. ஆரம்பத்தில் தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , கொத்தமல்லி , சோம்பு, வெந்தயப் பொடி, மற்றும் இதர பொருட்கள் - எடுக்கவும் காண்க. தொடர்ந்து, மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பிறகு , குளிர்ந்த பின் , நறுமணப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . இறுதியாக , தூளை கொள்கலனில் பாதுகாக்கவும் . இப்பொழுது , அருமையான மசாலா தூள் தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதேபோல் , பூண்டு வயிற்றுக்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.